在福建平潭综合实验区的台湾创业园内，几个台湾青年创客开的“台湾创客餐厅”正在试营业。食代炒饭、烧肉饭、咖喱饭、锅烧意面、辣子鸡丁饭……菜式不多，但是每样都坚持地道的“台南味”。
行政主厨郭珮琳为中新社记者煮了一道锅烧意面，甘醇鲜甜的汤底配上口感独特的面，再加入荷包蛋、肉丝、青菜、鱿鱼、花蛤、鱼丸等配料，一碗面就能充分满足味蕾。她说，这是台南的传统小吃，在当地非常受欢迎。
餐厅里使用的面饼、调味料、珍珠奶茶里的珍珠等，都是走“小三通”或“海峡号”从台湾运来。郭珮琳说，“这是我们的坚持，有些东西必须用台湾的原料，才能体现地道的台南味。”
不过，“台湾创客餐厅”里，台南虱目鱼丸被换成平潭马鲛鱼丸，保证了配料的新鲜，又实现了“台南味”和“平潭味”的完美结合。
“望得见宝岛，吃得到美食”，是这家餐厅创办的初衷，因此，餐厅的装修设计注入了浓郁的“台湾味”，“让他们来到这，就好像在台湾吃饭一样。”
去年9月，福建两岸金桥人力资源有限公司组织20余名台湾青年来平潭培训和参观考察，“创客”之一吴秉豪就在其中。此次考察让吴秉豪萌生了登陆创业的念头。他回忆道，考察台湾创业园、对台小额贸易市场，了解平潭开放开发情况和对台湾青年创业的扶持政策后，觉得这里“有发展机会”。
今年1月，吴秉豪、郭珮琳等五个志同道合的台湾青年签约入驻平潭台创园，与福建两岸金桥人力资源有限公司、平潭台创园共同运营“台湾创客餐厅”。5月16日对外试运营以来，这家餐厅暂时只提供午餐，但营业额持续递增，食客络绎不绝前来“尝鲜”。
“平潭的创业环境很好，政府提供薪资、住房、人才方面的补贴。”虽然交通、商圈、休闲娱乐方面还未完善，但吴秉豪、郭珮琳均看好台创园所在的平潭金井湾片区未来的发展潜力。“我们可以跟台湾青年讲，‘没错，这里就是有很好的政策’。”
苏冠齐是这个台青创业团队中唯一的“90后”，负责餐厅的运营。他告诉记者，家人起初反对他来大陆创业，后来慢慢被说服。“我来这里考察后，觉得很有发展空间，非常看好创业的前景。”
平潭综合实验区鼓励台湾青年前来创业，除了搭建平台服务台湾创客，去年还出台了《关于鼓励和支持两岸青年入驻台湾创业园创业就业的实施意见》，在创业场所、资金、融资、人才、服务奖励等方面给予支持。
“想来平潭创业的台湾青年人很多，但有些人因为信息不畅通不敢迈出第一步，或者来了以后遇到困难打退堂鼓。”吴秉豪说，他们有充分思想准备，希望一直在这里发展。
他们也希望吸引更多想来平潭的台湾青年加入，为此策划了“一日店长”的活动，在社交网络上推广。他们招徕有意愿的台湾青年，到餐厅当一天的店长，感受这里的创业氛围。
