齐鲁晚报6月13日讯（记者 王皇）13日，2016年济南市食品安全宣传周在赤霞广场正式启动。现场有不少市民特意从附近的农贸市场买来蔬果快检农残情况，现场检测的5个样品均显示合格。
13日上午，济南市食品安全宣传周的主场活动在赤霞广场举行。现场吸引了不少市民，而最热闹的就是快检区域。不少市民都对食品安全非常关心。
“平常买菜就担心有农药残留，像黄瓜、芸豆这些夏天常吃的菜，我都买了点来检测一下。”市民李先生拎着蔬菜很是兴奋，平常在菜市场也没有关注过这些菜有没有经过快检，自己也不可能花钱去做检测。市民马女士则买了韭菜和芹菜，也来尝鲜。郝女士则很担心平常吃的西瓜会有农药，也在旁边的水果摊上买了个西瓜。
现场山东标准检测的检验人员用天平称重每种蔬果都取用了2克的样品，每种做2个样。剪碎用试剂浸泡后，加入试剂放入检测仪器内，等待20至30分钟后，仪器的检测结果机打条显示，芸豆其中一个样品的抑制率37%，另一个比对样品则显示抑制率10.34%。黄瓜的抑制率是3.75%，西瓜的抑制率也是3.75%，韭菜的是15.09%，芹菜为12.43%。
检验人员秦先生介绍，快检检测农残是一种初筛，耗时短，但是结果不太精确。“蔬果的农残标准是一样的，在使用快检试剂时，农药残留与试剂里的酶反应后，经过分光光度议测算，能给出抑制率结果。
“一般抑制率低于30%是合格的，30%—50%为假阳性，50%以上是不合格。假阳性出现后，需要再测3次，如果仍高于30%，需要在4小时内到有资质的检测机构进行复检。快检的不合格也需要进行复检。”秦先生说，此次检测的芸豆样品对比样品低于30%，也属于合格。不过，这些芸豆还会待回实验室进行检测。
秦先生介绍，蔬果农残检测为了不影响试剂，一般不经过清洗直接检测。而市民可以通过浸泡水洗来减少农残。“蔬菜上沾的农药主要是有机磷类杀虫剂，一般先用水洗掉表面污物，再用清水浸泡30分钟，反复清洗浸泡两三次，可以清除绝大部分残留农药。”他说，像芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，还可以通过热水去除一些残留农药。先用清水洗净这些蔬菜的表面，再放入沸水中2—5分钟捞出，再用清水洗一两遍。
