民政總署積極推動食品安全領域中的區域和國際合作，為供澳食品安全、危害風險防控及區域食安事件應急協調處理做好準備。民署食品安全中心參與是次“泛珠三角食品藥品安全應急協作區聯席會議”，澳方代表於會上表示，本澳每年接待大量來自內地的旅客，跨境旅客一旦出現食物中毒事件，協作區內的合作部門可透過應急資訊共享機制、聯絡員制度等，有助於開展調查及跟進處理工作；此外，對於網上流傳的食安謠言，亦可透過機制得到各協作區成員的協助作進一步查證，繼而減少公眾恐慌及疑慮。會後，各成員代表在國家食品藥品監督管理總局的見證下，共同簽署了《泛珠三角應急協作區食品藥品安全應急信息共享協定》，彼此就資訊共享、科學查證、緊急安全事件及時通報，並確立協作區聯絡員制度。
此行，亦實地觀摩了“2016年國家示範性食品安全事故應急演練”。演習模擬當地一所中學在升高中考試期間，校園內爆發懷疑集體食物中毒事件，涉及過百名師生受影響。當地機關調動治安、醫療、食安、公共衛生與教育等職能部門進行應急處理，及時回應社會關切。演習加強各食品監管部門間共同處理及跟進食安突發事件的聯動與協作能力，建立社會共治的安全體系。
公共安全風險防控與居民生活息息相關，為提升危機處理水平，建設安全城市，確保食品安全為其中一環。澳門特區政府去年與泛珠三角應急協作區成員，包括福建、湖南、廣東、廣西、海南、香港代表共同簽定了《泛珠三角應急協作區食品藥品安全應急協作框架協議》，建立“泛珠三角應急協作區”，並在“監測預警、應急聯動、培訓交流、聯合演練”等領域開展合作交流，加強區域食品藥品安全聯防聯控，在應對緊急事件時發揮綜合協作能力。
“泛珠三角應急協作區”成員代表在國家食品藥品監督管理總局的見證下簽署了《應急信息共享協定》 
“泛珠三角應急協作區”成員代表就食品安全應急管理和恆常協作交流意見 
“泛珠三角應急協作區”成員代表觀摩了“2016年國家示範性食品安全事故應急演練”
