民署食安中心除了恆常對校園供膳食之場所進行巡查監察外，亦透過“校園膳食安全講座”加強學校教職員對食品安全與衛生的認知，協助教育機構完善校園管理。講座以實際案例分享為主，結合解說由食安中心所制訂的食安指引，內容涵蓋慎選貨源、仔細驗收、正確貯存及處理食品的方法。同時，為了讓負責管理膳食供應、監督外判商的教職員具備更豐富的食安知識，亦會就如何妥善檢查校內食品製備及供應空間、器具及個人衛生狀況等提供建議，藉此協助學校採取適當的衛生及安全措施，進一步保障校園內所供應食品的安全。
講座約四十分鐘，由食安人員到校提供講解培訓，歡迎學校及教育機構預約並組織教職員參與，強化校園的食品安全。查詢詳情及預約講座，可瀏覽食品安全資訊網的“食安講座及導賞服務”。此外，民署亦編制了《供膳學校食品安全衛生管理指引》、《學校膳食衛生安全指引》、《學校膳食外判指引》及《私立補充教學輔助中心之食品安全衛生管理指引》供業界依循。
為學校教職員講解影響食物安全的常見成因及預防方法
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