街頭食品泛指由固定攤販、流動小販在街頭或其他公共場所製備和（或）銷售的即食食品，是次講座將重點講解由食安中心修訂的《街頭食品衛生指引》。此外，講座亦重點介紹燒味、鹵味等即食食品，在展示和售賣過程中常被放置於室溫環境下，出售前經過人手處理（如切件）容易受微生物污染而引發食源性疾病的發生。為降低街頭食品的衛生風險，講座內容涵蓋由採購、貯存、處理街頭食品的方式、個人衛生等食品安全注意事項，以及日常操作中容易忽略的食安要點。
講座亦會介紹《食品安全法》的主要內容，呼籲業界與政府應保持良好溝通，通報可能存在的食品風險，加深業界認識法律中所訂明的責任與義務，完善本澳食安工作。同時，講座亦會分享如何做好慎選貨源、仔細驗收、正確貯存及處理食品的方法，提醒從業員注意工作場所、器具及個人衛生狀況等日常工作中容易忽略的食安要點，藉此協助業界採取適當的衛生及安全措施，正確處理食物。
講座以粵語進行，費用全免。業界及公眾可由即日起至七月廿五日於辦公時間內致電8296 9856或8296 9924報名參加，講座名額有限，額滿即止。食安中心將持續舉辦基礎食品衛生講座，協助業界及市民進一步掌握保障食品安全的技巧。本年起，講座將按月針對不同的食安主題及指引進行講解，並固定於每單數月份最後的星期四，分別在下午三時及四時各進行一場，下次講座將於九月二十九日舉行。
民署2016年食安講座於單數月份舉行 
民署食安講座歡迎業界及公眾報名參加
